簡介
小吃是芙蓉街和衛巷的一張“名片”，香噴噴的，上面寫滿了各色名吃，一到飯時，兩條街道熱鬧非凡。每到黃金周，不光濟南人來，外地遊客也慕名而來，紛紛來遊覽這最有濟南味的地方。前不久，衛巷動遷，芙蓉街改造，窄窄的街道堆上沙石泥土，留下斷壁殘垣，人不但沒少反而更多
了。“到衛巷吃吧，拆了就吃不到了。”昨日中午，一對年輕姑娘說著鑽進衛巷，手挽著手在大爐、油鍋間穿過。
不過在衛巷、芙蓉街住的老人會說，從前這裡可不是小吃街，也就是最近10多年，擺攤的人多了，便成了小吃街，這裡面有故事呢。
衛巷：
從理髮一條街到小吃街在衛巷北頭，有一家小店“衛巷快餐”，每到中午晚上，總有很多人排隊等桌子。而這家小店只有4道招牌菜——炒粉皮、爽口黃瓜、紅燒排骨和炸魷魚圈，但幾乎每個桌上點的都是這四樣，百吃不厭。
這是衛巷為數不多的由濟南人開的店。老闆鄭世珍從小住在衛巷，小店就是原來的住房。9年前下崗後，她和姐姐、嫂子開起了飯店，辛辛苦苦才有今天，招牌菜就是經過改良的家常菜。“我開店的時候，衛巷只有兩家老飯店，四喜居和淺水灣，其他的都是理髮店。自從路西的板房建起來，開飯店的才多起來。”鄭世珍說。
四喜居曾是濟南響噹噹的飯店，四喜丸子尤其出名，不過現在分散成兩個小店，各把守衛巷一頭。衛巷匯聚了各色小吃，鐵板魷魚、羊肉串、餛飩、拉麵，來自天南海北的人在這裡做生意，就連濟南傳統的油旋也是一對外地夫婦操持著。
在衛巷南頭，一位大爺在一扇大門裡賣水，他是衛巷的老戶。木質大門沾滿了灰塵，房檐上長出了一簇紫色的野花，門前的鏤空石磚顯示出房子的年齡。“衛巷400多年了，明朝時在這裡設立‘濟南衛’，衛巷由此而來，理髮店、飯店一茬茬地開，這不說拆就快拆了。”大爺看著古舊的房檐說。
芙蓉街：
從富人街到小吃街從衛巷向北便是芙蓉街，芙蓉街的檔次要比衛巷高一些，老北京飯館、粥館、川菜館建起了仿古牌樓，氣派很多。與衛巷相似，這裡也是各路美食匯聚，幾元錢就能吃一頓美食，四川涼粉、萊蕪燒餅、羊肉泡饃、膠東海鮮、福建蒸餃、過橋米線等等，這裡種類比衛巷還豐富些。
與衛巷相比，芙蓉街可是“老商人”了。從濟南開埠起，這裡就是有名的商業街。“原來這裡可不是小吃街，這裡家家戶戶經商，是有名的富人街。”芙蓉街的老住戶總是強調。
玉謙旗袍店老闆於仁謙世代住在芙蓉街，已經100多年了，在他的印象中，原來的芙蓉街更像百貨商場，在街上走一遭，家裡用的都能買到。“這條街上服裝店最多，其次是雜貨店，還有書局、鞋店、眼鏡店、濟南最早的照相館、鑲牙館，賣小吃的並不多，只有一家當時最大、最高檔的飯莊中興飯莊。濟南的富人都喜歡到這裡逛街、請客。”
在於仁謙的記憶中，以前芙蓉街最有名的小吃是一個天津人做的糖葫蘆。很多芙蓉街的老人都記得，60多年前，這家糖葫蘆店可牛了，一串糖葫蘆兩個大洋，而一個大洋能買一袋面，糖葫蘆的核去掉，裡面裝上山珍海味、核桃仁等各種餡料，據說餡料要調製半年，普通人家吃不起，老人過壽的時候才能買一串。後來，店主不幹了，手藝就失傳了。
芙蓉街小吃多起來，也是最近10年的事，泉城路改造後尤其火爆，大的飯店、連鎖店也開了進來。最初，濟南的老甜沫、油旋、灌湯包在芙蓉街上都能找得到，現在的地盤則被外地小吃搶占了。
在芙蓉街上居住的濟南人多是老戶，幾代人住在老房子裡，幾乎每家都曾有經商的歷史。三山眼鏡店是濟南最早引進水晶鏡片的眼鏡店，有幾十年的歷史了，大成永鞋店曾在濟南赫赫有名，現在已經沒有了。現在的小吃店多是外地人開的，他們能吃苦，成就了現在的芙蓉街。
小吃將芙蓉街與衛巷聯成一體
在衛巷南街口，牆上貼著一則通告：衛巷拆遷將於5月26日進行。看到這則通告，走進衛巷的人心裡不免有一絲不捨。拆遷也成了商戶們茶餘飯後討論的話題。
各家小店開始尋覓新的地址。“衛巷快餐”老闆鄭世珍已經找好了新店的位置，就在三聯書店西側的小街上，新店比老店面積大了好幾倍。“新店好，200多平方米，可還是有點捨不得住了幾十年的老房子。”
也有的小店決定放棄開店了。一家小店的老闆說，開店的地方很難找，覺得哪裡都不如衛巷舒服，如果再找不到合適的地方，他就不幹了。
衛巷拆了，不少小店都在芙蓉街旁的小巷子裡尋覓新店。芙蓉街旁的芙蓉巷也成了小吃店雲集的地方，不少衛巷的小店將要搬到這裡來。芙蓉街也在改造中，街道內的違規建築將被拆掉，老房子將重新粉刷改造，迎接新商戶的到來，也讓喜歡這裡的顧客吃得更乾淨。
如今，小吃將隔街相望的衛巷、芙蓉街聯繫在了一起。
記者手記
這裡最有濟南味兒上大學時，最喜歡到芙蓉街擺弄自己新買的相機。坐在街巷裡曬太陽的老人，牆上掛著的乾辣椒，王府池子里游泳的孩子，房頂長草的古老建築……不用刻意構圖，圖像都很有味道。
說起老濟南，思緒自然跑到芙蓉街一帶。逛街的、逛景的累了，總要到芙蓉街里尋摸點吃的。
大學畢業後，和眾女友一起逛芙蓉街“開發”小吃，成了現在的樂趣。“嗨，這家的米線很好吃。”“那家的蓋飯也不錯。”“剛開的那家川菜館火極了，水煮魚特棒。”芙蓉街小吃的一點點變化，總有女友最先察覺，然後廣為傳布。
衛巷是後來獲封的小吃街，泉城路改造後，衛巷街口立了一個“衛巷小吃街”霓虹燈拱門，小吃漸漸多了起來，人氣也漸漸旺了起來。無論早晚，只要是好吃的，總逃不過女性的眼睛。雖說吃多了會發胖，但小吃一下總可以。
小吃不僅可以品嘗，還常常讓人想念。去年冬天一個晚上8點多，一位女友加完班，突然特想吃芙蓉街的米線，愣是打了10元錢的車，跑去吃了碗5元錢的米線。
衛巷要拆了，心中不免有些不捨。當得知這條巷子要拆時，才猛然發現，留戀的其實不只是小吃，還有那巷子獨有的味道和氛圍。好在芙蓉街還在，多少有些安慰。改造後，街道乾淨了，房屋漂亮了，只希望不要失掉那股濟南的味道。
