蟲草花蒸雞

蟲草花蒸雞

蟲草花是人工培養的蟲草子實體,屬於一種真菌。蟲草花沒有蟲體,只有橙黃色的草,但功效與蟲草相似,均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線,口感脆嫩爽滑,具有獨特的香氣,用來煲湯或清蒸成菜,味道極其鮮美。

基本信息

烹製材料

蟲草花蒸雞 蟲草花蒸雞

分量:兩人份
材料:光雞(半隻)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2隻)、姜(3片)、香菜(1棵)
醃料:生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標蚝油(1/2湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)

製作方法

1.把材料準備好。
2.雞洗乾淨,瀝乾水分,斬成小塊。
3.姜去皮,切成絲。
4.蟲草花用水輕輕沖洗一下,瀝乾水分。

雞

5.加入所有的調料,拌勻,醃製15分鐘。
6.擺進碟子裡。
7.大火加蓋蒸15分鐘。
8.蒸至雞熟透即可。
9.不必再添加味素或雞精之的類的調味品,味道已非常的鮮美。
10.蟲草花不適宜浸泡太長時間,時間太長香味會流失。
11.它還有美容潤膚的效果,尤其可快速消除蝴蝶斑。
12.還具有壯陽補腎作用,增強體力,提高大腦記憶力的功效。

櫥窗小帖士

1、蟲草花不像蟲草那樣價格昂貴,一般在市場都可買到,多用來清蒸或煲湯。
2、蟲草花不用浸泡,洗淨放入雞塊中,下鍋清蒸至熟便可。
3、蟲草花性味平和,不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養肝的功效,主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促,最適合肝腎陰虛者食用。
4、蟲草花雞塊無須蓋上保鮮膜,可直接下鍋清蒸,使水蒸汽滴入菜中,讓湯汁鮮美清甜。

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