烹製材料
蟲草花蒸雞 分量：兩人份
材料：光雞(半隻)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2隻)、姜(3片)、香菜(1棵)
醃料：生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標蚝油(1/2湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)
製作方法
1.把材料準備好。
2.雞洗乾淨，瀝乾水分，斬成小塊。
3.姜去皮，切成絲。
4.蟲草花用水輕輕沖洗一下，瀝乾水分。
雞5.加入所有的調料，拌勻，醃製15分鐘。
6.擺進碟子裡。
7.大火加蓋蒸15分鐘。
8.蒸至雞熟透即可。
9.不必再添加味素或雞精之的類的調味品，味道已非常的鮮美。
10.蟲草花不適宜浸泡太長時間，時間太長香味會流失。
11.它還有美容潤膚的效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。
12.還具有壯陽補腎作用，增強體力，提高大腦記憶力的功效。
櫥窗小帖士
1、蟲草花不像蟲草那樣價格昂貴，一般在市場都可買到，多用來清蒸或煲湯。
2、蟲草花不用浸泡，洗淨放入雞塊中，下鍋清蒸至熟便可。
3、蟲草花性味平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促，最適合肝腎陰虛者食用。
4、蟲草花雞塊無須蓋上保鮮膜，可直接下鍋清蒸，使水蒸汽滴入菜中，讓湯汁鮮美清甜。
