螺片大頭菜

螺片大頭菜是山東青島海鮮名菜。

螺片大頭菜是青島海鮮名菜。
菜譜製作：青島聖鈺琳大酒樓位於繁華的閩江路美食街附近，佳世客步行街的北端。酒店營業面積400餘平方米，大小包房6個，酒店環境幽雅，是朋友聚會、商務宴席的好去處。酒店主要經營海鮮、家常菜及地方特色菜，其中深受島市食客喜歡的砂鍋鰈魚頭和螺片大頭菜被評為2004年青島市“海鮮名菜和“海鮮優秀菜”。

營養豐富的螺片大頭菜：海螺又名紅螺、波螺、骨螺等。海螺生活在低潮線以下數米深的海底，為食肉性種類，我國沿海均有分布，但南方不及北方普遍，我省主產于海陽、青島、煙臺，又以青島膠州灣產量最多，肉質上乘。海螺由於它含有豐富的營養，又有很好的食療保健功效，因而得到了人們的青睞。

製作方法：主料：淨海螺肉300克，青葉大頭菜200克。
調料：料酒、白糖、乾椒、蔥花、姜沫、蒜片、水澱粉、麻油各適量。
製作：螺片過油制熟，鍋內下油，倒入蔥、姜、蒜片、紅辣椒炒香倒入大頭菜煸炒至八成熟，下螺片及調料即可出鍋。