介紹
鯕鰍，身長1米有餘，重約十幾千克，可謂體大剽悍。漆黑的脊背上長滿了金光閃閃的斑點，背鰭又寬且長，從頭至尾連在一起，猶如馬鬃豎起；吻部方圓，銳齒外露，相貌頗有些凶煞。鯕鰍的游速很快，一般可達每小時30～50千米。因此，蜞鰍一旦露面，其它水族同類只得退避三舍了。
生活習性
蜞鰍蜞鰍的另一個特點是：它會像陸地上的狐狸一樣，危難之時躺下裝死。海豚的聰明是人所共知的，一般說，海豚捕到食物後先要玩耍一番，然後再活吞下去；若是獵物已死，海豚則以為是撿到的“殘渣剩飯”而不屑一顧地拋棄掉。蜞鰍似乎已領悟了海豚這一著，每當它不慎落人海豚口中時，便立刻裝死，就這樣總能屢屢死裡逃生。誇大一點說，就是那些飽經風霜，富有經驗的老漁民，有時也免不了被“狐狸”弄得哭笑不得。所以，“水下狐狸”這個綽號對於蜞鰍是再貼切不過了。
研究
蜞鰍魚(orhphaenahippuruslinnaews)因它喜歡陰涼處，又稱陰涼魚；由於它的形狀似鍘刀，故又稱鍘刀魚。此魚廣布中國沿海，其形態為體長，側扁，前端鈍直，背部很狹，額部有一骨質隆起甚高；背鰭一個且長大，目眼上緣起止於尾鰭基前，尾鰭深叉形。
食用魚類引起的過敏性食物中毒中國已有報導，如獅魚和鮐魚。筆者遇到一起蜞鰍魚引起的過敏性食物中毒。現將部分所得資料報告如下：04年8月份，盤錦市某單位從外地購人490市斤冷凍蜞鰍魚。次日清晨分發給本單位職工，均在當日午餐清燉後食用，食後數分鐘就出現了3例過敏性中毒病人，13時許，發病達到高峰(4l例)，15時趨於平穩(18例)，17時後再無患者出現，發病率為69.6％，無死亡。職工分到的蜞鰍魚仍是冷凍的，經用水浸泡化開後，有一部分已經輕度腐敗變質，肌肉呈黃褐色，無彈性，且有腐敗臭味。變質嚴重者，可見魚體腹部破潰，內臟脫出，骨肉分離，剖後經洗滌可見水中有大量肉屑。烹調方法，均先將魚體剖開，除去內臟，再用水洗滌2～3次後，切成適當小塊，再加熱清燉一個多小時後服用。由於魚體新鮮程度不同，進食不同鮮度的人及中毒例數也不同。
