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鯇魚
鯇魚，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季...
簡介 生活習性 養殖技術 魚病解說 食用解說 -
鯇魚[鯇魚]
鯇魚，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季...
簡介 生活習性 養殖技術 魚病解說 食用解說 -
魚罐頭
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程製成的即食罐頭產品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清...
技術要求 營養價值 家常做法 不適宜人群 防治措施 -
火炕魚
火炕魚，武陵源特產。金華火腿、北京烤鴨、四川麻辣、長沙臭豆腐，這些名菜都是人們吃出來的招牌。辰溪火炕魚，色、香、味俱全。那年土特產大“比武”，辰溪人把多...
簡介 製作工序 -
鬼頭刀[一種魚]
一種廣泛分布於各大海洋之熱帶及亞熱帶區海域的魚類。學名：鯕鰍，體延長側扁，前部高大，向後漸變細。頭大，背部很窄，成魚頭背幾呈方形，額部有一骨質隆起，隨成...
棲所生態 外形特徵 生活習性 種群分布 繁殖方式 -
魚醬
魚醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區的傳統調味品，又名永樂魚醬或糟辣魚醬。魚醬是苗族傳統烹調佳品。具有酸、甜、鹹、香的風味，炒菜或煮火鍋時放入適量魚醬，菜...
簡介 製作方法 魚醬脫腥工藝 品質判斷 魚醬與醬油的關係 -
滑魚
滑魚，即鱔魚，俗稱黃鱔。鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、長魚。體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細。 黃鱔為熱帶及暖溫帶魚...
鱔魚簡介 出處 特徵 習性 分布 -
糍粑魚
糍粑魚，是具有濃厚的湖北鄉土氣息的傳統名菜，屬於鄂菜系。製作時以魚肉為主料，經過醃漬、晾乾後煎燒而成的。在鄂東南地區人們食用“糍粑魚”已是一種嗜好。糍粑...
菜譜名稱 烹製材料 烹製工藝 食譜相剋 食譜營養 -
香酸魚
香酸魚是食客喜歡的菜餚。一些身懷絕技的廚師，將其衍生出了油炸香酸魚、蒸炒香酸魚、烤脆香酸魚、糖汁香酸魚、湯煮香酸魚等系列魚餚，令食客嘖嘖垂涎。
基本資料 原料 特色 製作 做法 -
酸魚
酸魚是貴州省黔東南侗族人物有的一種傳統佳肴 .醃酸魚雖十里不同風，各家有各家的風味。風味獨特、地道的威信酸魚，只產於威信縣羅布河流域的魚洞、白水、青龍、...
簡介 威信酸魚
