蛤蜊濃湯

用料

材料	用量
蛤蜊（小）	500g
白葡萄酒	半瓶
洋蔥	半個（或一小個）
黃油	4小勺
小蔥	少許
蒜	一個
鹽	適量

做法

1. 蛤蜊用鹽水泡兩小時以上，吐乾淨沙。清水洗乾淨，隔水蒸，直到開口。

2. 洋蔥切小塊。大蒜切小片。

3. 鍋里放入黃油，小火融化，放入洋蔥煸至透明。

4. 放入蒜片，翻炒，直至出現香味。

5. 倒入白葡萄酒。熬煮5分鐘左右。

6. 放入蛤蜊，蓋上鍋蓋，繼續熬煮5分鐘左右。

7. 打開鍋蓋，加鹽，加蔥，大火再煮幾分鐘即可出鍋。