蘸茄子

蘸茄子的類別是私家菜、夏季養生食譜、清熱去火食譜、止血調理食譜；工藝是拌；口味是清香味；食用為早餐、中餐、晚餐、零食；口感是味道鮮美，別具風味。

蘸茄子

原料

主料：長茄子250克。輔料：花生油10克，香油5克，白糖3克，味素0.5克。

製作方法

（1）將茄子去蒂，洗淨，放鍋中煮熟，撈出茄子晾乾。
（2）將茄子撕成細長條，放入盤中。
（3）把炒鍋置火上燒熱，倒入花生油燒熱，倒在碗中；在碗中加入醬油、香油、白糖、味素拌