藥膳黃芪鯽魚火鍋

藥膳黃芪鯽魚火鍋是一道十分美味的料理，其主材料為黃芪、鯽魚、豬瘦肉、豆腐、冬粉等

材料：

黃芪15克，鯽魚3條(約重500克)，豬瘦肉200克，豆腐、冬粉各150克，萵筍葉100克，化豬油75克，生薑15克，蔥10克，料酒30毫升，白糖、精鹽各5克，炒枳殼、味素、胡椒粉各2克，醋3克，鮮湯2000毫升。
　

製作方法：

1、將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，片成5厘米見方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)；豬瘦肉去筋膜，洗淨瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發後切段；萵筍葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤，圍於火鍋四周。
2、用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分鐘，收藥液待用。
3、鍋置火上，下豬油燒至六成熱，下薑片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種涮料，喝湯。