黃芪藥膳鯽魚火鍋

黃芪藥膳鯽魚火鍋是一道美食,主料有黃芪15克,鯽魚3條,豬瘦肉200克等,食材組成,有利水消腫、益氣健脾,解毒的功效。

材料:

黃芪15克,鯽魚3條(約重500克),豬瘦肉200克,豆腐、冬粉各150克,萵筍葉100克,化豬油75克,

配料:

生薑15克,蔥10克,料酒30毫升,白糖、精鹽各5克,炒枳殼、味素、胡椒粉各2克,醋3克,鮮湯2000毫升。

方法:

1、將鯽魚去鰓、鱗,剖去內臟,片成5厘米見方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用);豬瘦肉去筋膜,洗淨瀝水切片;豆腐切塊;粉條水發後切段;萵筍葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤,圍於火鍋四周。
2、用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鐘,收藥液待用。
3、鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下薑片,煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之後,倒入火鍋中,燙食各種涮料,喝湯。

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