藕糕

藕糕是由江米粉、鮮藕、桂花、綿白糖、金糕、青梅等食材製作而成的一道美食。

製作材料

藕糕

江米粉1250克，鮮藕500克， 桂花15克， 綿白糖350克， 金糕、 青梅、瓜條各35克，瓜子仁25克。

小吃特色

香糯利口，甜軟味美。

製作方法

1.將藕洗淨、去皮，切成絲放入清水盆內。

2.江米粉加水和成江米粉團，放入藕絲和白糖拌勻。

3.鍋內加水燒沸，籠內鋪好濕布，倒入粉團加蓋蒸約40分鐘即熟。

4.金糕、青梅、瓜條分別切碎，同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上，按實即可。

製作要領

1.藕絲切好後要迅速放入清水中浸泡，以免變色；

2.粉團入籠要用沸水旺火速蒸。