薑汁黃鱔飯

原料：

黃鱔150克，薑汁5－20毫升，梗米適量。

做法：

黃鱔去骨、內臟，放入碗內，加薑汁和醬油、植物油各適量拌勻；粳米量盆內，加水上籠武火約40分鐘；開籠，將黃鱔倒於飯面上，繼續蒸20分。日1次，作午餐食用。

功用：

益氣補血，健脾養胃。適用於氣血虧虛，及病後虛損，貧血，消瘦等症。

來源：

見《飲食療法》 。