蔥油鳳尾蝦(圖)

大活蝦500克，香菜75克，料酒1湯匙，味酒少許，上湯少許，辣椒油2湯匙，香醋100克，胡椒粉、蔥、姜、生粉、香油各適量。 蔥和姜一半切成末，棸肱鈉啤＝合匆槐椋羧ピ又剩檬旨啡ネ凡拷判牒頹吧淼目牽糲攣膊康目牽儐匆槐槁爍傷幀Ｓ錳饋⒀巍⑽毒⒑販鄱猿芍?/P

原料/調料

大活蝦500克，香菜75克，料酒1湯匙，味酒少許，上湯少許，辣椒油2湯匙，香醋100克，胡椒粉、蔥、姜、生粉、香油各適量。

製作流程

①將香菜摘小朵，沖洗乾淨。蔥和姜一半切成末，棸肱鈉啤＝合匆槐椋羧ピ又剩檬旨啡ネ凡拷判牒頹吧淼目牽糲攣膊康目牽儐匆槐槁爍傷幀Ｓ錳饋⒀巍⑽毒⒑販鄱猿芍?/P>②鍋內放入湯、蔥、姜煮出香味，將蝦放入，下酒，燙熟即撈出，裝入碟內。③燒熱鍋，下油，至六成熟時，放入薑末、蔥花炒出香味，隨即倒入各汁收濃，澆蓋在鳳尾蝦上，淋香油，灑入香菜，隨上辣椒油、姜醋各兩小碗即可。