早年經歷
17歲時的蔡少芬，參加了香港小姐的競選 1991年，17歲的蔡少芬參加香港小姐，獲得季軍。
演藝經歷
蔡少芬劇照 1993年，與溫兆倫等主演的古裝劇《魔刀俠情》播出，這是蔡少芬首次擔任女主角。
1994年，出演梁羽生經典小說《白髮魔女傳》同名電視劇，飾演女一號練霓裳；3月，與周星馳、吳孟達、徐錦江主演的古裝喜劇電影《九品芝麻官之白面包青天》上映，飾演青樓女子如煙。
蔡少芬劇照 1995年，與周星馳、朱茵、莫文蔚等主演的電影《大話西遊》上映，在香港票房不佳，但8月在上海上映，後又在東北三省上映，除了1997年、1998年間的VCD熱賣以外，還有電影頻道的播出，《月光寶盒》和《大聖娶親》在電視上播出並重播過多次，而這部安排在非黃金時間播出的影片卻創下了黃金時間播出的收視率，在片中飾演鐵扇公主。
1997年，與陶大宇、歐陽震華、宣萱主演的電視劇《壹號皇庭V》播出，飾演李彤。1998年，與羅嘉良、陳錦鴻主演的時裝劇《天地豪情》以及和吳啟華、林保怡等主演的時裝醫務劇《妙手仁心》播出，分別飾演孫樺和唐姿禮，並憑藉《妙手仁心》獲得萬千星輝頒獎典禮最佳女主角獎。
1999年，出演香港無線電視台為慶祝香港回歸製作的百集長劇《創世紀》，飾演田寧；
2000年，與宣萱、陳慧珊、郭可盈被稱為TVB“四大花旦”。
2001年，出演《陀槍師姐III》，飾演女一號衛英姿。
蔡少芬劇照 2002年，與馬浚偉、郭羨妮主演的27集古裝歷史電視劇《洛神》，飾演溫順如蒲草，堅定如磐石的傳奇女子甄宓。
2003年，與于波、陳法蓉、張晉主演的古裝神話劇《水月洞天》播出，飾演精於偷盜的江湖女賊的豆豆。
2004年，出演《水月洞天》續集《靈鏡傳奇》和《陀槍師姐》續集《陀槍師姐Ⅳ》。
2005年，與焦恩俊主演的古龍小說《英雄無淚》改編而成的古裝電視劇《淚痕劍》，蔡少芬飾演擁有傾城的美貌和精湛的舞技的蝶舞；在與于波、周海媚主演的古裝魔幻神話劇《神鬼八陣圖》中飾演女一號千尋。
蔡少芬劇照 2006年，與趙文卓、李小冉主演的梁羽生武俠小說改編的中國大陸古裝武俠劇《七劍下天山》以及和陳豪、黎姿主演的中國香港電視劇《火舞黃沙》播出，分別飾演飛紅巾和焦玉。
2008年，與邵美琪、黎姿等主演的都市情感劇《珠光寶氣》播出，蔡少芬飾演奸角康雅思，並憑藉該劇再度入圍TVB萬千星輝頒獎典禮最佳女主角獎和第十五屆上海白玉蘭獎最佳女主角獎。2011年11月，和孫儷、蔣欣、劉雪華、陳建斌等主演的中國內地古裝宮廷劇《甄嬛傳》播出，該劇於2012年3月份在安徽衛視、上海東方衛視播出後連續一個月獲得收視前兩位，大結局在安徽衛視的收視率達到2.316%，劇中飾演表面溫婉大度、和藹可親，實則“腹黑”的皇后烏拉那拉·宜修，憑藉該角獲得網路最受歡迎港台女演員獎。
2012年，蔡少芬再度出演宮廷劇《美人無淚》和《金枝欲孽2》，分別飾演博爾濟吉特·哲哲和布雅穆齊·湘菱。
蔡少芬劇照 2013年，蔡少芬在章子怡、王力宏、林心如主演的愛情電影《非常幸運》中飾演毒舌腹黑女西西。
2015年，在綜藝節目《奔跑吧兄弟》中擔任嘉賓，與王祖藍一組。同年，她與丈夫張晉一同參與綜藝節目《為她而戰》。2015年蔡少芬與林青霞、寧靜、朱茵及其他女演員一同參與湖南衛視自製真人秀《偶像來了》。同年11月6日參與大型綜藝節目《全員加速中》擔任嘉賓。
2016年3月25日，參加浙江衛視綜藝《王牌對王牌》第九期。7月，拍攝由林黎勝執導的都市時尚情感劇《海上嫁女記》，劇中飾演70後單身辣媽何念晴。8月，出演犯罪動作電影《反貪風暴2》，演繹智慧幹練的廉政公署探員王漫玲一角，該片將於9月15日上映。
個人生活
蔡少芬和老公張晉 蔡少芬童年時代父母離異後，蔡少芬與大哥跟著母親生活。蔡母嗜賭並欠下巨額賭債，蔡少芬辛苦工作為母還債，耗盡積蓄及物業花了8000萬替蔡母還債。2000年蔡少芬因沒能力為母親償還賭債，而跟母親斷絕關係。
2003年，蔡母成功戒賭並成為基督教徒，母女重歸於好。
1999年，蔡少芬和吳奇隆相戀。
2008年，蔡少芬與演員張晉在香港浸信會神學院大禮堂舉行婚禮。
2011年5月11日，生下第一個女兒張楚兒。
2013年3月25日，生下第二個女兒張信兒。
主要作品
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2016 | 海上嫁女記 | 何念晴 | 林黎勝 | 王雷, 張檬, 曹衛宇 |
| 2013-04-22 | 金枝欲孽2 | 布雅穆齊·湘菱 | 戚其義 | 鄧萃雯, 陳豪, 伍詠薇 |
| 2013 | 爆米花 | 姚秀思 | 程前, 常曉陽 | 唐藝昕, 朴海鎮, 程前 |
| 2012-12-17 | 美人無淚 | 博爾濟吉特·哲哲 | 梁勝權 | 張檬, 劉愷威, 袁姍姍 |
| 2011-12-19 | 西津渡 | 邵月娥 | 吳子牛 | 黃海冰, 王力可, 修慶 |
| 2011-11-17 | 後宮·甄嬛傳 | 烏拉那拉·宜修 | 鄭曉龍 | 孫儷, 陳建斌, 蔣欣 |
| 2010-09-13 | 勝者為王IV爭霸 | 童花順 | 邱禮濤 | 張智霖, 杜汶澤, 陳婉琪 |
| 2010-04-19 | 飛女正傳 | 梁巧芝 | 戚其義 | 陳豪, 曹永廉, 黃德斌 |
| 2008-10-20 | 珠光寶氣 | 康雅思(Jessica) | 戚其義 | 林保怡, 陳豪, 黎姿 |
| 2007-11-28 | 天仙配 | 四仙女 | 吳家駘 | 黃聖依, 楊子, 胡可 |
| 2007-03-31 | 淚痕劍 | 琥珀 | 戈力 | 焦恩俊, 王輝, 常鉞 |
| 2006-11-13 | 神鬼八陣圖 | 千尋 | 梁智強 | 于波, 楊俊毅, 陳法蓉 |
| 2006-05-01 | 火舞黃沙 | 焦玉 | 戚其義 | 林保怡, 陳豪, 黎姿 |
| 2006-03 | 七劍下天山 | 飛紅巾 | 霍耀良 | 趙文卓, 王學兵, 李小冉 |
| 2004-10 | 俠醫傳奇 | 劉念 | 鄧特希 | 吳啟華, 王傑, 蘇永康 |
| 2004-09 | 靈鏡傳奇 | 豆豆 | 梁國冠, 李達超 | 于波, 楊俊毅, 張晉 |
| 2004-07-19 | 棟篤神探 | 李慧慧 | 徐正康 | 黃子華, 魏俊傑, 唐文龍 |
| 2004-02-16 | 陀槍師姐Ⅳ | 衛英姿 | 鄺業生 | 歐陽震華, 滕麗名 |
| 2003-08 | 水月洞天 | 豆豆 | 梁國冠, 李達超 | 于波, 楊俊毅, 張晉 |
| 2003-06-02 | 黑夜彩虹 | 常喜 | 李添勝 | 吳啟華, 黎姿, 關禮傑 |
| 2002-06-24 | 洛神 | 甄宓 | 梅小青 | 馬浚偉, 陳豪, 郭羨妮 |
| 2002-05 | 致命遺產 | 黃子蓉 | 陳樹楷 | 李子雄, 宮雪花, 於月仙 |
| 2001-07-09 | 陀槍師姐III | 衛英姿 | 鄺業生 | 歐陽震華, 滕麗名 |
| 2001-04-09 | 勇往直前 | 陸穎怡 | 王心慰 | 馬浚偉, 林文龍, 趙學而 |
| 2000-11-20 | 妙手仁心Ⅱ | 唐姿禮 | 戚其義 | 吳啟華, 林保怡, 陳慧珊 |
| 2000-03-13 | 創世紀II天地有情 | 田寧 | 戚其義 | 羅嘉良, 郭晉安, 古天樂 |
| 1999-10-11 | 創世紀 | 田寧 | 戚其義 | 羅嘉良, 郭晉安, 陳錦鴻 |
| 1999-05-10 | 千里姻緣兜錯圈 | 黃玉芬 | 王心慰 | 錢嘉樂, 馬德鐘, 郭少芸 |
| 1998-08-31 | 妙手仁心 | 唐姿禮 | 鄧特希 | 吳啟華, 林保怡, 陳慧珊 |
| 1998-02-16 | 天地豪情 | 孫樺 | 戚其義 | 羅嘉良, 黃日華, 陳錦鴻 |
| 1997-03-10 | 壹號皇庭V | 李彤 | 鄧特希 | 歐陽震華, 陶大宇 |
| 1996 | 計中計狀元財 | 樂小蝶 | 范秀明 | 孫興 |
| 1996 | 十三密殺令 | 謝銀嬌 | 張乾文 | 錢小豪, 張兆輝, 羅樂林 |
| 1995-11 | 大捕快 | 花鼓 | 徐正康 | 姜大衛, 陳秀雯, 曾偉權 |
| 1995-05-01 | 包青天 | 孟如憶 | 莊偉健 | 狄龍, 黃日華, 羅樂林 |
| 1995-01-09 | 白髮魔女傳 | 練霓裳 | 蕭顯輝 | 何寶生, 陳嘉輝, 白彪 |
| 1995-01-09 | 孝感動天 | 緹縈 | 莊偉健 | 廖啟智 |
| 1994-08 | 異度凶情 | 羅小薇 | 梅小青 | 劉錫明, 郭可盈 |
| 1994 | 不可思議星期二 | 古巨基 | ||
| 1993-10-26 | 魔刀俠情 | 古雪 | 劉仕裕 | 溫兆倫, 張兆輝, 洪欣 |
| 1993-10-11 | 馬場大亨 | 鍾愛玲 | 韋家輝 | 黃日華, 陳秀雯, 曾江 |
| 1993-06-21 | 金牙大狀 | 商湘 | 張乾文 | 鄭丹瑞, 曾偉權, 劉玉翠 |
| 1993-06-14 | 如來神掌再戰江湖 | 天香 | 邱家雄 | 關禮傑, 洪欣, 江欣燕 |
| 1993-03-29 | 天倫 | 齊雪兒 | 莊偉健 | 關禮傑, 黎姿, 郭藹明 |
| 1992-11-02 | 風之刀 | 凌湘 | 莊偉建 | 郭富城, 梁小冰, 袁潔瑩 |
| 1992-02-05 | 極度空靈 | 秀秀 | 李兆華 | 陶大宇 |
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2016-09-14 | 反貪風暴2 | 王漫玲 | 林德祿 | 古天樂, 周渝民, 張智霖 |
| 2013-09-17 | 非常幸運 | 西西 | 鄧尼·戈登 | 章子怡, 姚晨 |
| 2010-10-21 | 愛情維修站 | 陸楚楚 | 王寧 | 張晉, 郭濤 |
| 2010-03-18 | 越光寶盒 | 鐵扇公主 | 劉鎮偉 | 朱茵, 鄭中基 |
| 2009-10-15 | 劍指同門 | 張樺 | 邱禮濤 | 余文樂, 杜汶澤 |
| 2005-06 | 無敵英雄 | 杜麗姬 | 李釗 | 張晉, 黃德斌 |
| 2004-04-08 | 天作之盒 | 謝綺雯 | 關信輝 | 謝君豪, 岑建勛 |
| 2000-12-02 | 情陷百樂門 | 李玉卿 | 鍾少雄 | 雷宇揚, 黎耀祥 |
| 1999-05-22 | 醫神 | 田七 | 劉國輝 | 張達明, 伍詠薇 |
| 1999-01-01 | 還我情心 | 蔡倩儀 | 蔡明潔 | 吳奇隆, 吳啟華 |
| 1998-11-03 | 強姦陷阱 | 李珊珊 | 鄭偉文 | 黃秋生, 謝天華 |
| 1998-09-25 | 每天愛你八小時 | 吳貞貞 | 阮世生 | 梁朝偉, 徐若瑄 |
| 1998-07-16 | 極度重犯 | Annie | 林嶺東 | 古天樂, 張智霖 |
| 1998-05-06 | 濠江風雲 | 尹太太 | 鄧衍成 | 任達華, 方中信 |
| 1998-02-26 | 職業大賊 | 莉莉 | 唐偉成 | 雷宇揚, 古天樂 |
| 1997-06-07 | 天才與白痴 | Jody | 趙崇基 | 葛民輝, 朱茵 |
| 1997-05-16 | 古惑天堂 | 麥阿七 | 章國明 | 唐文龍, 彭丹 |
| 1997-05-10 | 陰陽路 | 牛奶妹 | 鄭偉文, 譚朗昌, 邱禮濤 | 雷宇揚, 古天樂 |
| 1997-04-19 | 奪舍 | 阿May | 邱禮濤 | 吳倩蓮, 黃子華 |
| 1997-01-24 | 越夜越瘋狂 | 嘉嘉 | 侯永財 | 陳寶蓮, 袁潔瑩 |
| 1996-11-29 | 奇異檔案 | 傅文迪 | 蔣家駿, 黃靖華, 梁鴻華 | 許志安, 黎瑞恩 |
| 1996-09-14 | 血腥Friday | Ada | 高林豹 | 任達華, 李麗珍 |
| 1996-09-06 | 去吧！揸Fit人兵團 | Deda | 查傳誼 | 吳鎮宇, 張耀揚 |
| 1996-06-22 | 人間色相 | Billie | 張志成 | 黃子華, 張達明 |
| 1995-11-16 | 山水有相逢 | 沈露露 | 馬偉豪 | 劉青雲, 袁詠儀 |
| 1995-02-04 | 大話西遊 | 鐵扇公主 | 劉鎮偉 | 周星馳, 朱茵 |
| 1994-12-22 | 精武英雄 | 曉紅 | 陳嘉上 | 李連杰, 錢小豪 |
| 1994-03-31 | 九品芝麻官 | 如煙 | 王晶 | 周星馳, 吳孟達 |
綜藝節目
| 播出時間 | 節目名稱 | 簡介 |
| 2016-03-25 | 王牌對王牌 | 室內競技真人秀 |
| 2015-11-06 | 全員加速中 | 擔任嘉賓 |
| 2015-07-25 | 偶像來了 | 明星挑戰真人秀 |
| 2015-05-24 | 為她而戰 | 夫妻真人秀（7-10期） |
| 2015-04-30 | 魯豫有約 | 蔡少芬張晉風雨同路 |
| 2014-06-12 | 奔跑吧兄弟 | 我的野蠻女友特輯 |
| 2014-04-12 | 為她而戰 | 夫妻真人秀（第1期） |
| 2013-09-27 | 明星同樂會 | 百變皇后-蔡少芬 |
| 2012-12-07 | 天天向上 | 蔡少芬、張晉 |
| 2012-08-25 | 快樂大本營 | 甄嬛傳劇組 |
| 2009-08-27 | 魯豫有約 | 張晉蔡少芬拍拖趣事 |
雜誌寫真
參演舞台劇
| 時間 | 名稱 | 飾演 |
| 2008年 | 《出口》 | 金錢龜 |
| 2009年 | 《戀愛猜情尋》 | 阿愛 |
獲獎記錄
| 電視劇類 |
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| 電影類 |
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| 雜誌報刊娛樂類 |
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| 電視世界 |
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人物評價
蔡少芬 她的演技很棒，雖然之前一直在香港拍戲，但來到內地她絲毫沒有不適應，在劇中依然是遊刃有餘（馬詠恩、顧海波評價）；
蔡少芬從前不覺得美麗，仿佛港姐時代也不驚艷，像璞玉慢慢雕琢出靈氣，更喜歡《棟篤神探》里的女長人，活色生香。還有《珠光寶氣》里的三妹，怎么叫囂都覺得可愛（流瀲紫評價）。
蔡少芬現實中就是個小女人，很愛家很愛老公，但也有點‘討厭’，就是愛秀甜蜜，看她幸福的樣子我都有點恨嫁了。我們都很羨慕她和老公這么幸福，兩個寶貝也這么漂亮（章子怡評價）。
“某女郎”大盤點
| “某女郎”的稱呼如今在娛樂圈已經不再新鮮，這個稱謂其實最早用來描述007系列電影中的女星角色，後來中國開始有星女郎、謀女郎、傑女郎等類似的辭彙出現。 |
| 謀女郎（著名導演 張藝謀 捧紅女星）： |
| 鞏俐| 章子怡| 李曼| 魏敏芝| 董潔| 周冬雨| 唐嫣| 倪妮| 張歆怡 | 蔣雯 |
| 龍女郎（多指 成龍 電影中的女一號）： |
| 苗可秀| 張曼玉| 林青霞| 梅艷芳| 鄭裕玲| 楊紫瓊| 徐若瑄 | 葉蘊儀 | 袁詠儀 | 楊寶玲 | 舒淇 | 利智 | 金喜善 | 楊采妮| 范冰冰 | 姚星彤 | 林鵬 |
| 星女郎（多指 周星馳 電影中的女一號）： |
| 邱淑貞| 藍潔瑛| 張敏| 朱茵| 毛舜筠| 吳君如| 張柏芝 | 莫文蔚 | 羅慧娟 | 陳德容 | 柏安妮 | 苑瓊丹 | 張曼玉 | 毛舜筠| 梅艷芳| 袁潔瑩| 李嘉欣| 鍾麗緹| 蔡少芬| 李若彤| 黎姿| 鄭秀文| 趙薇| 黃聖依| 張雨綺| 徐嬌 |
| 晶女郎（導演 王晶 捧紅的女星）： |
| 孟瑤 | MaggieQ | 舒淇 | 林熙蕾 | 李麗珍 | 邱淑貞 | 張敏 | 莫小棋 | 麥家琪 |
| 傑女郎（周杰倫 挖掘合作的女星）： |
| 夏如芝 | 曾愷玹 | 田中千繪 | 江語晨 | 王思平 | 柏研安 | 陳怡蓉 | 桂綸鎂 | 梁心頤 | 李心艾 |
