蓮香玫瑰肉

蓮香玫瑰肉所屬一款美食之一，主要原料有五花肉500克，鮮蓮子10顆，八角4顆，桂皮1塊等，這道菜非常美味。

原料：
五花肉500克，鮮蓮子10顆，八角4顆，桂皮1塊，薑片4片，料酒20克，老抽60克，白糖50克，白醋5克（下白醋可以使肉質更加酥鬆），雞精10克
做法：
步驟一：鍋內加適量水燒開，放入薑片，白醋和料酒，再把五花肉下鍋灼至八成熱；
步驟二：灼好的五花肉拭乾水分，在表面抹上老抽上色；
步驟三：把肉切成4CM長的方塊，去掉四個邊角成八角形，再由外至內改成不斷刀的肉片，整合成形，後用牙籤固定；
步驟四：鍋內水燒開，先放入薑片，八角和桂皮略灼，再加入調味品，最後放入改刀好的五花肉和鮮蓮子。先大火燒開再轉小火煮至肉透收汁即可。