蓮藕炒肉
蓮藕炒肉口味：鹹鮮味。
輔料：香菇（乾）(40克) 紅辣椒(30克)。
調料：大蔥(5克) 江米酒(10克) 醋(2克) 澱粉(玉米)(10克) 醬油(8克) 植物油(30克)。
製作工藝
1. 豬裡脊肉洗淨，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗淨泡軟去蒂；
5. 蔥洗淨切段；
6. 紅辣椒洗淨，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
食譜營養
蓮藕炒肉豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
香菇（乾）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食譜相剋
豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
營養價值
蓮藕炒肉片所含營養素| 營養素 | 含量(每100克) | 熱量(大卡) | 17.00 |
| 碳水化合物(克) | 1.50 | 脂肪(克) | 0.50 |
| 蛋白質(克) | 2.90 | 纖維素(克) | 1.20 |
| 維生素A(微克) | 1592.00 | 維生素C(毫克) | 52.00 |
| 維生素E(毫克) | 0.59 | 胡羅卜素(微克) | 9550.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黃素(毫克) | 0.11 |
| 煙酸(毫克) | 0.30 | 膽固醇(毫克) | 一 |
| 鎂(毫克) | 9.00 | 鈣(毫克) | 30.00 |
| 鐵(毫克) | 1.00 | 鋅(毫克) | 0.69 |
| 銅(毫克) | 0.06 | 錳(毫克) | 0.25 |
| 鉀(毫克) | 179.00 | 磷(毫克) | 26.00 |
| 鈉(毫克) | 61.20 | 硒(微克) | 0.70 |
