蓮藕炒肉片

蓮藕炒肉片是一道家常菜，具有貧血調理、營養不良調理、清熱去火調理、夏季養生調理等功效。

材料

調料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克

1.　豬裡脊肉洗淨，切片；

2.　肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；

3.　蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；

4.　香菇洗淨泡軟去蒂；

5.　蔥洗淨切段；

6.　紅辣椒洗淨，切絲；

7.　鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；

8.　鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；

9.　加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。