菜籽油脂肪酸

菜籽油脂肪酸fatty acrd of rapu}oed oil由約50%芥酸。15%亞油酸,8%亞麻子油酸，396棕桐酸及少量的硬脂酸、花生酸和榆樹酸組成。熔點11一14};。不溶於水，可溶於有機溶劑。可以與鹼反應。也可以發生醋化、氨(胺)化反應。還可以與環氧乙烷反應。將菜籽袖經加壓水解、分離而製得。主要用於進一步精餾製取芥酸，供深加工用。