原 料：
三文魚500克划水、金針菇100克、百靈菇100克、口蘑50克、木耳50克、滑子菇50克、洋蔥20克、青椒15克、紅椒10克、鹽10克、糖20克、黃酒20克、味素5克、鮮湯100克、花椒鹽20克、濕澱粉20克制 法：
1.各種菌菇擇洗乾淨，改刀後加鮮湯、調料燒燴，裝入盤中的湯碗內；2.三文魚划水加黃酒、蔥、姜、鹽、味素適量拌勻醃20分鐘，入熱油鍋炸至外脆內熟，撈出瀝油；
3.鍋留油少許，下洋蔥、青紅椒末煸炒，下三文魚及花椒鹽翻勻，盛在盤周即可。
點 評：燴菌菇的鮮香潤滑與炸划水的酥香嫩鮮相配，既口感有別又營養豐富。不過，本例名稱不妥，菌王是個別菌類的譽稱(如靈芝號稱滋補菌王、牛肚菌號稱香鮮菌王)，而三文魚則會讓人誤解為魚翅
