菜品特色
清淡可口，養胃健脾，口感甚佳，色澤誘人
基本內容
菜系： 其他菜系食譜：草魚豆腐所屬類型 健康菜譜 孕婦菜譜
做法
材料
基本材料 草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，,鹹雪裡蕻、青蒜、豬油各少許。
調料：醬油、料酒、高湯、白糖各適量。
步驟
草魚豆腐1.將草魚去掉鱗和內臟後洗淨，切成三段。雪裡蕻洗淨切成小塊，與草魚段
一起放入碗中。
2.把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊，放入另一碗中。
3.把青蒜洗淨，切成段，並用水把它焯熟。
4.鍋內加入豬油燒熱，待油冒煙時，把魚塊和雪裡蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。
5.湯燒滾後放入豆腐，把湯再燒開，端到微火上燜燒五、六分鐘，待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。
特色
草魚- 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質... 所有草魚菜譜 豆腐- 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克... 所有豆腐菜譜.... 富於營養，易於消化吸收。
| 婦菜譜，健康食譜【口味】 鹹鮮味 | |
| 【原料】 | |
| 草魚 一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調配料各適量。 | |
| 【製作方法】 | |
| 1.將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。 草魚豆腐 2.炒鍋放50克雞油（或色拉油）燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、 醬油 、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。3.魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。 | |
| 【特色】 | |
| 草魚- 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克。富於營養，易於消化吸收。健康提示 1. 草魚，又稱鯇魚、鰩魚； 2. 中醫認為草魚熟食有暖脾胃，補氣血的功效，可做滋補食療品； 3. 滋養保健身之保健湯餚； 4. 適用於體弱氣虛、食少羸瘦等症。 |
