茼蒿雞絲

醬油5克，香油5克，蔥5克，姜5克，精鹽2克，味素0.5克。

 

主料

雞腿150克，茼蒿100克。

輔料

 

製法

（1）將雞腿、蔥、姜、洗淨；鍋中燒開水，放入雞腿、蔥、姜煮至斷生後，撈出瀝乾。
（2）將雞腿去骨後，撕成肉絲；茼蒿去頭尾洗淨，用開水燙熟，撈出瀝乾。
（3）茼蒿、雞絲放入碗中，加醬油、香油、精鹽、味素拌勻即可。

特點

茼蒿清香，雞肉爽嫩。