製作步驟
1、麵粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便後面加料加水），圈中倒進綠茶粉。
2、倒進糖漿和色拉油，順同一方向將所有原料和勻。
3、輕輕抓搓成麵團，分劑擀成圓餅。
4、將鳳梨餡包進餅皮，將口捏緊。
5、模子裡面刷點油，放進帶餡麵團。
6、四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時月餅塌陷。
7、倒扣出來，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。
製作提示
茶葉月餅1、關於餅皮。麵粉+糖漿是最常規的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時間長的特點。如果是在家做月餅，不用有商家運輸時日的擔心，就可以嘗試各種做法，比如，麵粉里敲進雞蛋，加進黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。但是，注意，這種摻料的家做月餅保質期可不長，最多一周內得吃完。
2、關於餡料。如果不想只是簡單地去超市買豆沙、蓮蓉等現成餡料，你大可以在家做各種不同嘗試。比如將花生芝麻等炒熟了搗碎做果仁餡，芋頭蒸熟了做香芋餡。
中秋月餅的種類盤點
| 我國月餅經過長期的演變和發展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區的差異使品種外觀、口感、味道各具獨特風格。我國月餅按產地分有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講，有伍仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。 |
