茭白溜雞片

茭白溜雞片所屬一款美食之一，主料有雞胸肉等，這款菜非常美味。

簡介

茭白，是我國特有的水生蔬菜，能利尿止渴、解酒毒； 補虛健體，茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用；能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

主要用料

主料：雞胸肉
輔料：茭白、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、姜
調料：鹽、味素、白糖、澱粉、胡椒粉

烹製方法

1、將茭白切菱形片，雞胸肉切片，加入蛋清、乾澱粉、鹽、胡椒粉醃製片刻；
2、鍋中加適量水，先將茭白下入焯燙後撈出，轉小火放入醃好的雞片，焯燙變色撈出備用；
3、坐鍋點火倒油，下入薑片、胡蘿蔔、茭白、雞片翻炒，調入鹽、白糖，加入青椒，勾芡加味素、香油出鍋即可。

美食特點

此菜具有清淡爽口，口感鮮嫩的特點。