茄燒豆腐

茄燒豆腐是一道家常菜，主要材料有有機豆腐、茄子等。

【材　料】: 有機豆腐1盒 茄子1條 九層塔25公克 沙拉油1大匙 蒜末10公克 薑末10公克 辣椒末15公克 高湯100㏄
【調 味 料】: 蚝油1小匙 鹽1/4小匙 雞粉少許 砂糖1/4小匙 米酒1/2大匙
如何做茄燒豆腐的製作方法：
1.有機豆腐切塊；茄子去頭洗淨，切段；九層塔洗淨，挑嫩芽備用。
2.取一油鍋，將作法1的茄子段，放入160℃的油鍋中炸至變色且微軟，撈出瀝油備用。
3.另熱一鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末、辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆腐塊、茄子和高湯煮約1分鐘，最後加入所有調味料和作法2的九層塔以小火輕輕拌煮到入味即可。