花籃拼盤

花籃拼盤

花籃拼盤所屬一道美食,主要原料有雞絲。

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配料

花籃拼盤簡介

花籃拼盤花籃拼盤

雞絲為原料作花籃底坯,以香腸、火腿、午餐肉、蛋黃糕、萵筍、胡蘿蔔為原料擺成花籃,以基圍蝦、墨魚、鮑魚為原料擺出鮮花,以蘿蔔卷、烤鴨肉、蛋卷、青瓜等原料擺成8隻花形圍碟。此彩拼呈半立體狀,拼擺精細,氣氛熱烈,誘人食慾。

製作方法:

工具:片刀
①雞絲堆出花籃初坯。松花蛋切成小瓣,從初坯兩側向中間碼擺在底部,構成花籃的底部。②火腿、蛋白糕、蛋黃糕、熏腸、胡蘿蔔分別切成月牙片從花籃底部開始,交替碼擺成花籃的主體。③蛋卷切片擺成花籃的邊,豆腐皮切成細絲入味扭成花籃的手提把。紅櫻桃點綴在底部。④用各種菜卷、拌銀耳拼成花朵放在花籃上面即好。

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