花生仁蹄筋湯

花生仁蹄筋湯是由花生仁、豬蹄筋等食材製作而成的一道美食。做法蹄筋放入缽中，加適量水，上籠蒸4小時，待酥軟後取出，用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨切成條待用； 坐鍋點火加入高湯，將蹄筋、花生米、蔥、姜、精鹽、料酒一同入鍋； 燉至蹄筋熟爛，花生米酥軟，再去掉姜、蔥，最後用胡椒粉調味即可。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 美容菜譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：花生仁（生）100克,豬蹄筋150克
調料：鹽3克,料酒5克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克

製作過程

1. 將花生米先泡2小時，去盡雜質後瀝乾水分；
2. 蔥打結，姜拍破，待用；
3. 蹄筋放入缽中，加適量水，上籠蒸4小時，待酥軟後取出，用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨切成條待用；
4. 坐鍋點火加入高湯，將蹄筋、花生米、蔥、姜、精鹽、料酒一同入鍋；
5. 燉至蹄筋熟爛，花生米酥軟，再去掉姜、蔥，最後用胡椒粉調味即可。