芥辣醃鮮蘑菇

芥辣醃鮮蘑菇是生活中一種美食，主要食材是鮮蘑菇，是一款健康食譜。

食譜原料

鮮蘑菇250克，西檸檬1個，蒜茸1茶匙，蔥白2棵，紅辣椒1隻，英國牛頭牌芥末粉2茶匙，橄欖油2湯匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1湯匙，鹽1/2茶匙。

製作方法

1、蔥白切碎，辣椒去籽切絲。
2、檸檬榨汁，倒進小碗內，將1湯匙留作醃料，其餘放入容量2公升之小鍋加入水2杯，置於大火上。
3、白蘑菇修蒂至與菇蓋平，用水一衝，即放入鍋內正在燒滾之水中，煮至水再開，便連水倒在疏箕上瀝水，然後排在潔淨毛巾上。
4、適時將醃料放入有蓋玻璃瓶內，加好蓋後上下搖勻。
5、用毛巾將蘑菇儘量吸去水分，放在大碗內，加入蒜茸、蔥白和紅椒絲，倒下醃料，拌勻後以保鮮膜包緊，入冰櫃冷藏起碼4小時，試味後可用。

健康提示

蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。

粵菜菜譜（二）

廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。

檸汁杏鮑菇 香糖鴨信 蚝油草菇扒菜膽 向日葵蒜蓉娃娃菜 芥辣醃鮮蘑菇 互佛跳牆 話梅小蘿蔔 奇味雞煲 梅汁排骨

西檸蜜糖乳鴿 富貴黃金卷 鹹蛋黃茶樹菇 花蚧煮銀絲 皮蛋煮黃鱔 檸檬嫩牛肉 木瓜青紅絲 話梅雞翅

茄子燉土豆 烤兔肉 腐乳紅燒肉 蚝油茭白 鐵板燒汁茄條 麻醬鳳尾 滷牛腰 話梅藕片

鹹魚茄子煲 羅漢齋 麻醬茄子 胡蘿蔔炒肉 土豆燉牛肉 八寶金瓜盅 酥炸禾花雀 乾炒牛河 話梅三文魚