芥藍炒牛肉

芥藍炒牛肉

芥藍炒牛肉是一道美食,所需的材料有牛肉300克、芥藍500克(實耗200克)、鮮紅椒30克、雞蛋1個、植物油500克(實耗50克)等,該菜製作簡單易學,操作方便,是一道營養豐富的菜餚。

基本信息

原料

牛肉300克、芥藍500克(實耗200克)、鮮紅椒30克、雞蛋1個、植物油500克(實耗50克)、精鹽5克、味素3克、蚝油5克、生抽5克、蒜子10克、食粉2克、嫩肉粉1克、香油2克、濕澱粉5克。

操作

1、將新鮮牛肉切成4厘米寬的條,再切成0.2厘米厚的片,用精鹽、味素、生抽、食粉、嫩肉粉、雞蛋、濕澱粉醃漬入味;芥藍去葉留梗,削皮,斜切成0.2厘米厚的片;鮮紅椒切菱形片;蒜子切末。

2、淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下入牛肉片滑油至八成熟時,倒入漏勺瀝乾油。

3、鍋內放紅油,下蒜末煸香,再下入芥藍、紅椒片、精鹽、味素、蚝油、生抽、牛肉片迅速翻炒入味,勾芡,淋香油,出鍋裝盤即可。

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