芥藍牛肉

芥藍牛肉是以芥藍一根、牛裡脊200克、水澱粉30毫升、料酒15毫升、生抽30毫升、蔥絲、薑絲、蒜末各3克、白砂糖5克、鹽3克、色拉油適量為原料做的一道菜。

原料

芥藍一根、牛裡脊200克、水澱粉30毫升、料酒15毫升、生抽30毫升、蔥絲、薑絲、蒜末各3克、白砂糖5克、鹽3克、色拉油適量。

做法

1、芥藍洗淨去掉老根，去皮，切成七八公分的段，焯水後擺盤；牛裡脊洗淨控乾水分，逆紋路切成絲，並加鹽、白砂糖、水澱粉、料酒、生抽抓勻，醃製20分鐘。2、炒鍋置於火上，倒入適量色拉油，中火加熱至六成時將蔥絲、薑絲、蒜末倒入，炒香，然後放入牛肉絲，添少許清水，蓋上鍋蓋燜燒五六分鐘。將炒好的牛肉絲及湯汁倒入芥藍絲上即可。

芥藍牛肉