芝麻松子糖

芝麻松子糖製作方法，本製品與芝麻夾心糖完全一樣，應注意的是松子使用前要烘乾，以免使糖發砂，烘烤要注意，不得變色發糊，保持松子的潔白顏色。

特點

芝麻松子糖也叫做松子夾心糖。系採用潔淨的松子仁、蔗糖、芝麻，液體的 葡萄糖製成。其糖味甜美，入口嚼時芳香長久，還具有松子獨特的清香口味。是南方顧客喜食的品種之一。

原料配方

松子、蔗糖、白芝麻、大油、飴糖液體葡萄糖。

製作方法

本製品與芝麻夾心糖完全一樣，應注意的是松子使用前要烘乾，以免使糖發砂，烘烤要注意，不得變色發糊，保持松子的潔白顏色。

質量標準

色澤：淡黃色、有光澤。
外形：圓形小扁聲，每公斤160～180塊，糖塊整齊美觀，面底刀口整齊，無毛茬，四周芝麻厚薄一致，中心糖體、松子仁分布均勻，允許有少量大小差世不大的糖塊，但不得有嚴重的缺角和粘連現象。
滋味：酥脆香甜，利口不粘牙，具有芝麻，松子的清香味道。
組織：堅脆。
衛生指標和理化指標1．衛生指標
企業指標：大腸菌群0/100克，雜菌2000以下/克
2．理化指標：每100克含
蛋質11克，脂肪34克 糖54克，磷264毫克，鈣181．4毫克 鐵23毫克 熱量566千卡。