舊六安茶

舊六安茶為安徽一絕，是我國著名的產茶區之一。舊六安茶的製造過程頗為煩復，首先殺青–揉捻–曬坯–烘乾–篩分和撼簸成為綠茶﹔經過挑選後再烘–夜露–熏蒸–裝簍後再烘一次﹔製成的茶葉陳放兩至三年才推出市場銷售。

基本信息

• 中文學名：舊六安茶
• 外文名：Old luan tea
• 界：植物界
• 分布區域：安徽六安

簡介

舊六安茶也是安徽一絕，但並非六安所產之六安茶。六安位於安徽省，是中國著名的產茶區之一，產品有六安瓜片、黃大茶等。但所謂的舊六安茶，卻非來自江北的六安，而是產自江南的祁門的蘆溪和溶口兩鄉；該地產茶已有數百年歷史。

歷史起源

舊六安茶曾經流行廣東一帶，據說是由於在清代，一位來自祁門的醫師在廣東佛山行醫，而當地夏天悶熱，縣民容易受暑和腸胃不適，這位祁門醫師便以六安茶代藥，不少人無藥而愈。六安茶因有消暑解毒之效，自此聲名大噪。1992年祁門蘆溪開辦安茶廠，大量生產六安茶南銷。

加工工序

舊六安茶的製造過程頗為煩復，首先殺青–揉捻–曬坯–烘乾–篩分和撼簸成為綠茶﹔經過挑選後再烘–夜露–熏蒸–裝簍後再烘一次﹔製成的茶葉陳放兩至三年才推出市場銷售。