脆炸田雞

脆炸田雞，美食，是以田雞、雞蛋為原料製作而成。

原料：
田雞1000克，雞蛋3個，蔥、姜、精鹽、味素、紹酒、胡椒粉、麵包末、麵粉、麻油、色拉油各適量。
製法：
1、田雞去皮切塊，用蔥、姜（拍破）、紹酒、味素、胡椒粉、精鹽、麻油醃漬待用；雞蛋打散成蛋液。
2、田雞一塊塊拍上麵粉，拖上蛋液，滾勻麵包末，投入油鍋炸熟撈出，碼在盤內即可。香菜點綴。