蟲紅

蟲紅

又名胭脂蟲紅,由雌性胭脂蟲乾體磨細後用水提取而得的紅色色素。

基本信息

介紹

英文名稱:Cochinealcarmine 又名胭脂蟲紅,由雌性胭脂蟲乾體磨細後用水提取而得的紅色色素。主要成分是胭脂蟲酸(又稱胭脂紅酸,是蒽醌衍生物)。可用作酒、水果漿、冷飲等飲料、糖果、糕點以及肉類、香腸等的著色劑,還可用在化妝品中。
別名:胭脂蟲紅提取物Cochinealexfract;Cochinealcarmine;胭脂紅Carmines;胭脂紅酸Cochinealandcarminicacid;C.I.天然紅4號

活性成分

胭脂蟲酸(又稱胭脂紅酸,是蒽醌衍生物)。

狀態:紅色菱形晶體或紅棕色粉末。
純度:50%、52%
色價:120,色度(520NM):0.9—1.00
PH值:9.0-10.0

製備或來源

由雌性胭脂蟲乾體磨細後用水提取而得的紅色色素。

特點

耐熱性、抗光性和抗氧化性良好,染色力強,與肉類蛋白有良好的親和性。
用途用量:著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:本品(以胭脂紅蟲計)可用於碳酸飲料,最大使用量為0.02g/kg;香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍,0.025g/kg;布丁點心、優酪乳、糖果、調味醬,0.05g/kg;風味奶粉,0.6g/kg。胭脂蟲紅為一種水分散式粉末,不溶於酒精和油,對氧化作用敏感,易與蛋白質結合。用於乳製品著色,還可用於肉類食品、糖果、開胃酒、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、焙烤食品、果醬、果凍、化妝品、乳 製品、藥品。

詳細說明

編號:S0018
中文名稱:蟲紅
規格:FMP
包裝:10克
CAS號:1390-65-4
保存條件:RT,避光

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基-1-甲基-9,10-二氧代-蒽-2-羧酸/Carmine FMP 10克 1390-65-4
RT,避光

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