胡蘿蔔鮮橙湯

瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜，許多水果和蔬菜也適合一起烹調，這樣可以提高飲食的營養價值。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素及人體所需礦物質，對視力恢復也有很好的作用。

原料

胡蘿蔔500克，西紅柿1個，蔬菜湯1000克。

輔料

奶油2大匙，柳橙汁125克，香草、鹽、胡椒粉各適量。

做法

1.將胡蘿蔔洗淨，去皮切片，和奶油放入鍋中，中火熬煮（勤攪拌）約10分鐘。
2.西紅柿洗淨，切塊與蔬菜湯、柳橙汁一同放入胡蘿蔔鍋中，一起煮沸，加入香草、鹽、胡椒粉，再用小火煮20分鐘左右至胡蘿蔔軟爛，盛出，冷卻即可。