胡蘿蔔番茄炒蛋

胡蘿蔔番茄炒蛋

胡蘿蔔番茄炒蛋,主料:胡蘿蔔,是一道美味可口的家庭菜,其製作簡單,營養價值極高,深受大眾喜歡。

主料

100g胡蘿蔔
60g番茄
1個雞蛋

配料

適量菜油
適量鹽
適量醬油

營養分析

1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;

製作步驟

1 雞蛋打在碗裡攪勻
2 加入醬油和鹽在蛋液里攪拌
3 紅蘿蔔切片
4 番茄切丁
5 鍋里加油
6 油熱後加入胡蘿蔔薄片炒一會
7 加入番茄一起炒
8 炒到番茄變成番茄醬,加入蛋液
9 雞蛋炒熟就出鍋

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