胡椒鯛

胡椒鯛，Plectorhinchus (Lacépède, 1801)，石鱸科胡椒鯛屬的一屬魚類的統稱。體長圓形、側扁、一般體長20～30厘米，體重200～500克．背鰭一個、連續，有9～11棘、21～23軟條、背部弓形隆起，背部狹窄。腹部較鈍圓、側線完全，與背緣平行、口端位。下頜略長於上頜，下頜腹面有三對小孔，中央一對無中央溝。尾鰭不分叉、淺月形。全體被小櫛鱗。側線下方鱗較大於上側。腮蓋上及後頭部皆被鱗。背結鰭棘部有鱗鞘；各鰭鰭條基部被有細鱗、體上部藍灰色，腹部黃白色，周身布滿不規則的土黃色圓點，狀似散落的胡椒，故得名。背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭邊緣黑灰色。

基本信息

• 中文學名：胡椒鯛
• 別名：膠錢、柏鐵、斑加吉。
• 外文名：Plectorhynchus pictus
• 拉丁學名：Plectorhinchus (Lacépède, 1801)
• 界：動物界
• 門：脊索動物門 Chordata
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭亞綱
• 目：鱸形目 Perciformes
• 亞目：鱸亞目
• 科：石鱸科 Pomadasyidae
• 屬：胡椒鯛屬 Plectorhynchus
• 種：胡椒鯛 P. pictus
• 分布區域：印度洋、太平洋和大西洋熱帶及亞熱帶的岩礁和珊瑚礁區

俗名

膠錢、柏鐵、斑加吉。

產地及產期

分布於印度洋和太平洋西部。我國南海、東海、黃海均產，而以南海產量較豐，盛產於南海北部灣。

經濟價值

該魚肉質細嫩，經濟價值高，是南方沿海優良養殖對象。網箱養殖，3厘米左右魚苗當年可養到500克重。台灣人工繁殖已成功，可批量生產。福建等省也成功地進行了人工養殖。由於該魚市場成魚價值較高，養殖效益好，隨著人工育苗的成功，養殖戶越來越多。胡椒鯛肉質肥厚、肉味鮮美。