基本資料
【菜名】 肝羔湯
【所屬菜系】 京菜
【特點】 肝羔湯色澤金黃，味道鮮嫩清甜，是一款精緻的湯水
製作過程
一、豬肝洗淨切片，再剁成茸，以篩過濾，隔去粗粒不要，加入蛋白、蛋黃及調味料拌勻，倒入已塗油中碗內，隔水蒸十分鐘。
二、煮滾上湯盛入湯碗中，將蒸好肝羔整塊放入，灑上火腿茸及芫茜即可上桌
相關詞條
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雞肝羔湯
雞肝羔湯屬川菜食譜，口味鹹鮮，中醫認為雞肝性味甘苦、微溫、鹹、無毒，歸肝、入腎經；可補肝益腎、安胎、止血補血。因此此湯具有一定的食療作用。
製作工藝 食譜營養 食譜相剋 肝羔湯所含營養素 雞肝 -
羊
、羞、佯、義、徉、翔、養、羝、洋、羔、羱、群、美、烊、鮮、羌、庠、羨、羲...％；屠宰率為50％左右；繁殖力不高每年一般產羔一次，雙羔率3％～5％。西 藏 羊...70～90um；體側毛辮長度20～30um。繁殖力不高，母羊每年產羔一次...
漢字釋義 所屬學科 品類品種 食用價值 文化民俗 -
禮記
者拂之．效馬效羊者右牽之．效犬者左牽之．執禽者左首．飾羔鴈者以繢．受珠玉...
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嬰幼兒調養進補湯水
菜譜、禽蛋類湯菜菜譜、蔬果類湯菜菜譜。目錄畜肉類 麥芽淮山牛肝湯...豬血湯 豬肉香菇菜湯 大棗牛肝湯 海帶肉絲湯 海帶肉絲... 枸杞子煲鯊肝 枸杞頭牡蠣湯 泥鰍蝦肉湯 芡芪鱔魚羹 當歸熟地...
基本信息 內容簡介 目錄 -
《中文選單英文譯法》
Soup 煲類 casserole 湯羹類 Soups 主食、小吃 Rice... Drinks 冰品 Ice 西餐 Western Food 湯類 Soups... ：Whelks and Cucumber五彩醬鵝肝 ：Goose...
簡介 詳 單 參考資料 -
柴胡青葉粥
。"②《藥性論》："味甘。"③《綱目》："氣寒，味微苦鹹。"【歸經】入肝...肝、脾二經。"⑧《本草撮要》："入足蹶陰、少陰經。"【功用主治】清熱...，過敏性皮炎。"【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢(鮮者1～2兩)；或搗汁。外用...
配方 製法 用法 大青葉 柴胡 -
柴歸陳皮蛋
牡丹皮湯等)則在作用強度方面與柴胡相反，故建議二者合用。柴胡甙能抑制組織胺...新鮮雞蛋黃溶液引起的大鼠實驗性"肝纖維化"，亦無保護作用。同屬植物新疆柴胡...》："味甘。"【歸經】入肝、膽經。①《珍珠囊》："入足少陽膽、足厥陰肝、手...
配方 製法 功效 用法 柴胡 -
寧夏當地美食
《本草綱目》等古代醫書所述，黃河鯉魚還是入藥的補品，具有養肝補腎之功能...可口。 吳忠白水雞 用老湯（即經常煮白水雞的湯）加清水，還有調料包，把母雞...，便於外出攜帶 粉湯彩餃 粉湯彩餃是一道創新小吃，是在傳統的粉湯餃子...
涮羊肉 饊子 甘草霜牛肉 黃河鯉魚 吳忠白水雞 -
自貢鹽幫菜
、甜菜、湯菜等6大系列200多個品種、100餘種名特小吃。眾多名菜、名品...亮油，一鍋而成；乾燒菜餚微火慢燒，用湯恰當，自然收汁。 自貢鹽幫菜注重...鴨湯，酸菜、泡蘿蔔又成了重要的輔料。 調料中，“鹽乃五味之將”，自流井...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店
