肝糖

肝糖，又稱肝澱粉、糖原，通式(C6H10O5)n。存在於所有脊椎動物和無脊椎動物的細胞中，真菌和原生動物也含有肝糖，是動物貯藏碳水化合物的形式，也是動物間接、迅速可利用的能源。

肝糖

正文

又稱肝澱粉、糖原，通式(C6H10O5)n。存在於所有脊椎動物和無脊椎動物的細胞中，真菌和原生動物也含有肝糖，在高等動物的心臟和肌肉細胞中含量很高，當劇烈運動或肌肉收縮時，糖原會很快地降解為葡萄糖。肝糖是動物貯藏碳水化合物的形式，也是動物間接、迅速可利用的能源。肝糖的結構與支鏈澱粉相似，由葡萄吡喃糖按α,1→4糖苷鍵縮合而成，在肝糖分子中支鏈點(6←1,α)之間的距離只有5或6個糖單元，形成像樹叉狀的緊密結構。

肝糖的合成和降解受激素（胰島素）控制。在正常情況下，高等動物有合成和降解肝糖的能力，當激素調控失調，肝糖貯存處於病理狀態時，會導致糖尿病。

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