肝糖酶

可將酵母體內貯存的肝糖(一種類似支鏈澱粉,但相對分子量較小的物質)分解為葡萄糖。 肝糖酶是胞內酶,所以它不能分解細胞外面培養基中的澱粉。

可將酵母體內貯存的肝糖(一種類似支鏈澱粉,但相對分子量較小的物質)分解為葡萄糖。肝糖酶是胞內酶,所以它不能分解細胞外面培養基中的澱粉。

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