肉鬆茄子

長條茄子1條（重約200克），豬肉鬆50克。 調料煉乳20克，精鹽3克，脆漿150克，色拉油500克。 4、將茄條逐一上裹煉乳、粘上肉鬆，放入盤中，裝飾點綴即成。

材料:

長條茄子1條（重約200克），豬肉鬆50克。調料煉乳20克，精鹽3克，脆漿150克，色拉油500克。

做法:

1、茄子去皮，洗淨後切成長5厘米、寬3.5厘米、厚2厘米的條。
2、脆漿調入鹽攪勻後放入茄條裹勻備用。
3、鍋內放入色拉油，大火燒至六成熱，放入茄條小火浸炸3分鐘至茄子熟透後出鍋。
4、將茄條逐一上裹煉乳、粘上肉鬆，放入盤中，裝飾點綴即成。