老黃瓜煲排骨

老黃瓜煲排骨是一道美味佳肴，主要製作原材料為老黃瓜2根、腔骨2根、排骨適量、老薑1小塊等。製作方法：1、把大蔥斜切成小段、老薑切片，八角沖洗乾淨。2、把沖洗過的骨頭放入鍋內，加適量清水完全沒過排骨，大火煮開後徹底撈去血沫，然後將骨頭和清澈的湯倒入煲湯砂鍋內（如果沒有煲湯砂鍋則繼續用該鍋），把蔥、姜、八角以及2滴醋倒入鍋內，蓋上蓋子文火煲1小時。3、用刷子把老黃瓜刷洗乾淨後帶皮切成塊，把黃瓜塊放入湯鍋內，小火再煲半小時，最後調入適量食鹽即可。

材料：
老黃瓜2根、腔骨2根、排骨適量、老薑1小塊、白胡椒粉少許、鹽適量、八角1粒、大蔥1段、醋2滴。
作法：
1、把大蔥斜切成小段、老薑切片，八角沖洗乾淨
2、把沖洗過的骨頭放入鍋內，加適量清水完全沒過排骨，大火煮開後徹底撈去血沫，然後將骨頭和清澈的湯倒入煲湯砂鍋內（如果沒有煲湯砂鍋則繼續用該鍋），把蔥、姜、八角以及2滴醋倒入鍋內，蓋上蓋子文火煲1小時
3、用刷子把老黃瓜刷洗乾淨後帶皮切成塊，把黃瓜塊放入湯鍋內，小火再煲半小時，最後調入適量食鹽即可
建議：
1、黃瓜，古稱胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清熱利尿」之功效。
現代研究，黃瓜含纖維素，能促進膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。老黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，因而能減肥輕身。黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素C，有抗腫瘤作用。此湯有去濕消滯，減肥的功效
2、在熬制骨頭湯的時候加入２滴醋可有效地使鈣質溶解於湯內，更利於身體的吸收