老黃瓜煲扁豆赤小豆

老黃瓜煲扁豆赤小豆是一道以黃瓜豆類為主的菜品，營養豐富。

材料

老黃瓜1條 赤小豆 2兩 扁豆 2兩 排骨 1斤 蜜棗 4粒 陳皮 1片

做法

1、陳皮浸軟，颳去瓤。老黃瓜洗淨，切塊備用。
2、排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗淨，備用。
3、鍋內放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時，加鹽調味即可。

功效

老黃瓜－清熱解渴利尿。
赤小豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命A、B及C，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。
扁豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾和中，除濕熱。
排骨－補氣益血，增加鈣質。
蜜棗－潤肺止咳

老黃瓜赤小豆扁豆湯