老醋黑木耳

老醋黑木耳，傳統中國菜的一種，原料主要有木耳、大蒜、香菜、老陳醋、白糖、鹽、香油、味素。

英文名：Black Fungus in Vinegar
主料：木耳
調料：大蒜、香菜、老陳醋、白糖、鹽、香油 、味素。
做法：
1、 先事先用涼水把黑木耳泡開。去蒂洗淨撕成小片。
2、 燒開水，木耳入開水中燙兩三分鐘。喜歡吃軟點的就多燙一會。然後撈出來過涼水。
3、 搗蒜。依據個人口味選擇蒜的多少，一般用半頭蒜就可。搗蒜的時候直接加入一勺鹽、白糖、味素、這樣可以是他們較容易融化，倒出蒜泥的很細膩。
4、 在蒜泥中加入兩勺醋，到在木耳上。滴幾滴香油。將切好的香菜放進去拌均勻即可。
備註：（xiayuewu）
1、燙過的黑木耳很疲軟，一過涼水就馬上精神起來喔，吃的時候會脆脆的。
2、這裡醋的好壞非常重要，直接影響到菜的口感，最好要用上好的老陳醋。