老北京驢打滾

老北京驢打滾，是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

所屬分類:老少皆宜 大眾菜 麵點食材：糯米粉、黃豆面
配料：紅豆沙
口味：甜
製作難度：切墩(初級)
製作時間：30分鐘
老北京驢打滾的做法:
1. 準備材料：糯米粉、紅豆沙、黃豆面
2. 糯米粉用溫水揉成麵團，放盤子裡大火蒸20分鐘，盤底要事先抹上油避免粘盤子。
3. 黃豆面用小火炒熟。
4. 炒好的黃豆面篩一下，鋪在案板上，蒸熟的麵團用木鏟鏟下來放在案板上，稍晾一會兒。
5. 麵團上鋪上保鮮膜，用擀麵杖擀成麵餅，取下保鮮膜，在麵餅上鋪一層紅豆沙。
6. 捲起來。
7. 切好裝盤。
8. 近一點看，誘人吧。味道更是沒的說。