素拌什錦

素拌什錦，屬於素菜類食品，主要原材料有黃豆芽、芹菜、木耳、胡蘿蔔等，做法簡單，營養價值極高。

食品用料

原材料

魔芋300克、黃豆芽50克、芹菜25克、竹筍25克、木耳10克、胡蘿蔔10克、金針菇10克、乾辣椒1個

調料

香油2小匙、辣椒油1小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙

製作方法

1.將魔芋去皮洗淨後切絲；黃豆芽洗淨，瀝乾水；芹菜洗淨切段；竹筍、木耳、胡蘿蔔分別洗淨切絲；金針菇洗淨，切去尾端並撕開；乾辣椒洗淨；
2.將處理好的材料放沸水中燙熟，一起放入盤中，再加入所有的調味料拌勻即可。

食品特點

口味清淡，色澤鮮明。

廚師一點通

可以根據個人口味選用不同的素菜調拌。