紅罌粟慕斯

材　料:

紅罌粟果泥267公克 細砂糖133公克 吉利丁片14公克 白蘭地酒25公克 動物性鮮奶油360公克 裝飾用紅罌栗泥適量

如何做紅罌粟慕斯的製作方法：

1.將紅罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰櫃冷凍。
4.食用前再注入裝飾用的紅罌栗泥即可。