紅油螺片
原 料：
水發海螺300克，蔥5克，精鹽1克，麻油10克，醬油4克，白糖1克，辣椒油2克，味素1克。
製法: （1）將海螺洗淨切成片，放入沸水內焯一下，撈出瀝水，放涼後裝盤。把蔥剝去外皮洗淨，切成細末。
（2）將精鹽、辣椒油、醬油、白糖、麻油、味素、蔥末調勻，澆在海螺片上便可上桌，食用前拌勻即成。
特點: 製作簡單，質地脆嫩，香辣味美，稍帶回甜。
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