紅斑魚

紅斑魚

紅斑魚,一種深海魚類,又名石狗公,由於身有紅斑,故此得明。香港、廣東一帶酒店常利用其製作高檔菜餚。體中長,側扁,色彩變異甚多,通常呈褐色或紅色,帶有條紋和斑點,它是嵊泗海珍著名特產,素為中外美食家們推崇。紅斑魚富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質,蛋白質包含各種必需的胺基酸,是人類的優質蛋白食物,還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,不僅是優質食物,保健營養品,還能夠抗血栓,降低血液黏度,使血壓下降,可用於預防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。同時,魚類能活化大腦神經細胞,改善大腦機能。

基本信息

簡介

一種深海魚類,又名,由於身有紅斑,故此得明。香港、廣東一帶酒店常利用其製作高檔菜餚。體中長,側扁,色彩變異甚多,通常呈褐色或紅色,帶有條紋和斑點,它是嵊泗海珍著名特產,素為中外美食家們推崇。紅斑魚富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質,蛋白質包含各種必需的胺基酸,是人類的優質蛋白食物,還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,不僅是優質食物,保健營養品,還能夠抗血栓,降低血液黏度,使血壓下降,可用於預防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。同時,魚類能活化大腦神經細胞,改善大腦機能。

紅斑魚 紅斑魚

山楂紅棗蒸紅斑

配方:山坡片15克 紅棗12枚 紅斑魚1尾(1000克) 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升

製作:1.將山楂洗淨、切片;紅棗洗淨、去核;紅斑魚去鱗、腮及內臟;姜切片、蔥切段。

2.把紅斑魚放在蒸盆內,抹上醬油、紹酒、鹽,放上姜、蔥,並加入雞湯,在雞身上放紅棗及山植。

3.將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鐘即成。

食法:每日1次,每次食紅斑魚50克,吃山楂、紅棗。

功效:補氣血,化濕濁,降血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。

紅燒紅斑魚

食材明細

材料:紅斑魚

配料:肉醬、鹽、辣椒、料酒、蔥蒜姜

製作方法

紅斑洗乾淨,把肚子的黑膜刮乾淨。

把魚切2段,用1茶匙鹽和2茶匙料酒醃10分鐘。

姜切片,蔥切蔥花備用。

熱油鍋,把薑片爆一下。

把魚用水沖洗一遍,用廚房紙吸乾水分,然後放入鍋里煎。

翻面再煎一會。

把生抽,糖和料酒調勻。

倒入魚身上,蓋上蓋子中小火燒8分鐘。

迅速撒上蔥花再虛燜2分鐘即可。

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