千層饅頭

千層饅頭所屬一款美食之一,主要原料有特級麵粉450克、老酵面50克、白糖50克等,這道菜非常美味。

原料配方

特級麵粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 蘇打4克

製作方法

1.發麵:將麵粉、清水、老酵面調製成團,發酵。

2.放鹼:將發酵後的麵團加入蘇打、白糖反覆揉勻,用濕紗布蓋好,餳約10分鐘。

3.成型:把已餳好的麵團搓成直徑為4厘米的圓條,分切10個劑子;每個劑子邊揉邊加乾麵粉40~50次,最後做成圓饅頭形,放入蒸鍋內。

4.成熟:用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

產品特點

鬆軟起層,味微甜,有韌勁。

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