糯米酸魚

糯米酸魚是生活中一種美食，主要食材是魚，是一款健康食譜。

簡介

糯米酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米醃酸魚，營養價值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。

製作

在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米酸魚。心靈手巧的苗家姑娘和大嫂是製作糯米酸魚的能手。立秋之後，高寒山區的苗嶺到處是禾苗散籽，苗家後生從放水的禾田里，捉來了一簍簍活鮮蹦跳的肥魚，拿回家來之後，就由家庭主婦們洗淨加工後，拌以細碎的糯米粉，放在土罐缸子醃浸，一個月後，就可以取出食吃。