原理
糖是世界上用得最廣泛的“合法毒藥”，因為它在大腦裡面成癮的途徑，跟咖啡因、煙、酒和毒品的成分有幾分類似。人對甜味的偏好與生俱來，這是因為人的味覺細胞中有很多甜味受體，人吃了甜味食品後，甜味將通過神經傳導給人帶來愉悅的感覺。
糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續吃；另一方面，糖會使大腦不間斷髮出要攝入糖分的訊號，就像菸癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。表現
嗜甜者會越吃越甜，不吃的話還會覺得不舒服、不快樂，嚴重者，一些“戒毒反應”就會出現，如頭痛、疲倦、發抖、焦慮、不安和憂鬱。越精製的糖越容易讓人上癮。像海洛因和嗎啡，成分越純，價格越高，因為越純吃下去越過癮，糖的情況也是如此。
孩子們正餐不吃，甜品、點心和零食倒是吃了一大堆，連最健康的飲料——水，也被汽水和可樂所替代。這些年輕人很多都長得相當瘦弱，沒什麼精神，整天沒吃什麼東西卻缺乏食慾。糖有一定的熱量，所以不會餓，但它沒有養分，所以身體會日漸消瘦，而且精神不濟。
危害
愛吃甜食會上癮人們天生喜歡甜味食品，因此，“糖癮”的存在比“酒癮”普遍，更值得警惕。糖攝入過多造成的慢性疾病在全球高發，每年間接導致全球約3500萬人死亡。
專家稱，糖的危害遠在脂肪和卡路里之上。說到吃糖過量的害處，多數人想到的是間接害處——吃糖造成肥胖從而引起多種疾病，然而研究發現，並不是由於肥胖間接引發疾病，真正“致命”的是糖的毒性作用引發的代謝綜合徵——糖在肝臟中代謝，肝臟會將糖轉化為脂肪，提高甘油三酯，造成胰島素抵抗，從而導致代謝綜合徵，使血壓升高並可能損害肝臟。
導致慢性病。當今，更多的人是死於心臟病、中風、糖尿病等“富貴病”，而非瘧疾、霍亂等貧窮病。導致這些病的元兇除菸酒外，就是含有糖的飲料及垃圾食品。
糖為酒之母。人們了解到攝入過多酒精會引起諸如高血壓和脂肪肝等健康危害，而攝入糖分也有同樣的效果。專家表示，其實酒精就是發酵過的糖。
抑制“飽腹感”導致“吃不停”。對於孩子來說，過量的糖分還會抑制其體內生成“飽腹感”的荷爾蒙，即使已經吃過量，他們也仍會覺得餓，間接導致吃太多而長胖。
預防
糖癮 專家表示，戒掉糖癮，應從行為、心理兩方面下手。
據了解，英國、法國等國家已經禁止在校園內銷售含糖軟飲料，美國也有至少20個州市議會正在考慮該項稅收提案，以減少人們對糖的大量攝入。從營養角度每人每天攝入糖應在100g以下。專家建議，在糖果之外，最應控制的是飲料與甜品的攝入。
一般人感到飢餓時會想吃糖，所以要讓血糖處於平穩狀態，如在兩餐之間加餐等做法有利於降低人對糖的渴求。其次，減少對糖的依賴，改變心態也是非常重要的，找到生活中除飲食外的更多樂趣，用其他的方式來慰勞自己或排遣鬱悶。
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2012年5月27日，權威科研期刊《自然》雜誌中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波動，作者通過動物實驗證明糖與菸酒一樣，具有潛在危害且會讓人上癮。“一方面，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續吃；另一方面，糖會使大腦不間斷髮出要攝入糖分的訊號，就像菸癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。”
2014年據英國媒體報導，45歲的奧克莉(NikkiOakley)家住在英國伍斯特郡。奧克莉每天要吃餅乾、蛋糕、朱古力和可樂等食物，攝取的糖分相當於50茶匙，遠超於建議值6茶匙。雖然“嗜糖”沒有令奧克莉體重猛增，但卻令她容易感到疲勞、頭痛、易怒和抑鬱。
奧克莉接受檢查，被診斷患上“糖上癮”，需要戒含糖食物。奧克莉表示戒糖初期覺得疲憊，跑步時甚至感覺快要昏倒。
中國移動手機報·互動百科IN詞_2012年03月
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